真真の中国滞在記

湯圓

お正月に、中国的保護者さんが作ってくれた「幸せおやつ」をご紹介いたします。
分量は適当にお願いします・・・。
＜材料＞
白玉粉　黒ゴマペースト（スーパーで黒ゴマを摺ったものを売ってます）　無塩バター　砂糖
ジャスミンティー　氷砂糖

＜作り方＞
（１）無塩バターをしばらく室温で。ほどよく柔らかくなったところで、黒ゴマペーストを入れます。バターの姿が見えなく、ほとんどゴマじゃんっ！ぐらいにゴマを入れてしまいます。→コネコネします。
（２）タッパーに（１）を敷き詰めて、包丁で１ｃｍずつのさいころサイズに切り目を入れておきます。
（３）白玉粉は水をいれ、耳たぶほどの硬さにします。水分が多いときは、乾いた布巾で包んでください。余計な水分が取れます。
（４）適度な大きさに白玉をちぎり、丸め、（２）を包みます。
（５）沸騰したお湯に（４）を放り込みます。白玉が浮いてきたら「びっくり水」。これを３回繰り返します。
（６）ジャスミンティーを沸かし、氷砂糖を溶かします。私は少し甘めがスキです。
（７）熱い（６）に出来上がった白玉を浮かべて・・・

幸せおやつの完成です！！　


後日、自分で挑戦してみたのですが、写真のように白玉が破れてしまったりして、中のゴマやバターの油分が出てしまいます。白玉を茹でる加減がポイントのようです。豊かな生活は豊かなおやつあってこそっ！なので、しっかりした「湯圓」が作れるよう、しっかり修行いたします。○（＾▽＾）○